Terroir & Vignoble

Notre domaine est situé sur les hauteurs de Boursault dans la Vallée de la Marne, village connu également pour son château, sa forêt.
L’ensemble de nos raisins vinifiés provient exclusivement de ce terroir unique, garantissant une identité forte et une expression fidèle du sol champenois,

Superficie : 4,2 hectares
de vignes, travaillées en parcellaire pour révéler toute la singularité de chaque cuvée.

Encépagement : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, avec une attention particulière portée à l’équilibre de chaque cépage selon la typicité des parcelles.

Exposition : Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux de Boursault, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur dans les vins.

Pratiques viticoles responsables et innovantes

Certification HVE : Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2016, témoignant d’un engagement fort pour la préservation de la biodiversité et la réduction des intrants chimiques,

Travail manuel et parcellaire : Chaque parcelle est suivie individuellement, avec des interventions manuelles adaptées à la météo et à la nature du sol. Cette approche permet d’extraire le meilleur potentiel de chaque millésime,

Laurence et Cyrille ont poursuivi le travail commencé par les parents mais ils ont souhaité dès les années 2000 aller plus loin. « On a réfléchi à nos pratiques de vigneron, en arrêtant les insecticides et petit à petit, on a commencé la conversion en bio sur quelques parcelles dès 2015 ». L’ engagement et les convictions ont été totales en 2020 et sont les meilleurs garants pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Vinification et expression du terroir

Vinification en fût de chêne : Toutes les cuvées sont vinifiées et élevées en barrique, apportant complexité et élégance aux champagnes, tout en respectant l’expression du terroir,

Cuvées millésimées : Toutes les cuvées sont issues d’un seul millésime et d’une seule récolte, pour une traçabilité et une authenticité maximales,

Respect de la tradition : Le domaine perpétue les gestes traditionnels tout en intégrant les innovations nécessaires à la qualité et à la régularité des vins.