EXPÉRIENCE
Disponibilité cuvées certifiées Bio
Millésime 2023 disponible (Tirage avril 2024 / Dégorgement 2026)
Cuvée parcellaire Premier Cru certifiée Bio (AB) Sans soufre ajouté : Pour les sommeliers : un Chardonnay Premier Cru de gastronomie, libre, texturé et d'une grande pureté saline
Présentation & Dégustation
Issue du terroir crayeux de Cuis, classé en Premier Cru, cette cuvée certifiée Agriculture Biologique met en valeur une approche sans artifice inspirée de la biodynamie. Élaborée sans aucun ajout de soufre et élevée en fûts de chêne bourguignons, elle laisse le vivant guider son évolution en accompagnant le vin par micro-oxygénation naturelle.
Le millésime solaire 2023 révèle un Chardonnay mûr, ample et d'un grand naturel. En bouche, l'attaque est souple avant de dévoiler une belle matière portée par le fruit et une tension modérée. L'acidité s'efface harmonieusement au profit d'une salinité franche et de fins amers structurants qui prolongent la dégustation avec distinction
Certification : Certifiée AB (Agriculture Biologique) & pratiques inspirées de la biodynamie
Spécificité : Élaborée sans ajout de soufre (SO2 total : 26 mg/L d'origine naturelle)
Vendanges : 2023
Dosage : 1,5 g/l (Extra Brut)
Assemblage : 100% Chardonnay
Production : 471 bouteilles
Accords gastronomiques recommandés
Un champagne de gastronomie singulier et texturé, idéal pour escorter des poissons nobles à chair ferme comme un bar de ligne ou un turbot rôti, une volaille rôtie dorée au four ou une cuisine printanière et automnale aux jus légers et délicats.
