PN170
Cuvées certifiées Bio
Millésime 2023 disponible (Tirage avril 2024 / Dégorgement 2026).
Cuvée Parcellaire - Certifiée Bio (AB) Pour les sommeliers : un Pinot Noir de gastronomie, intense, pur et vibrant
Issue du lieu-dit Fond de Villesaint à Boursault, cette cuvée parcellaire certifiée Agriculture Biologique met en lumière l'expression la plus pure du Pinot Noir sur un sol de craie. Menée avec des pratiques inspirées de la biodynamie et élevée sous bois sans artifice, elle laisse le vivant guider son évolution.
Marqué par des conditions solaires, le millésime 2023 dévoile un champagne dense et chaleureux. En bouche, la structure est ample et puissante, portée par une texture gourmande de fruits mûrs et une intensité qui monte crescendo en finesse. La finale est droite, harmonieuse et saline, profondément ancrée dans son terroir crayeux : un champagne de gastronomie par excellence
Certification : Certifiée AB (Agriculture Biologique) & approche biodynamique
Millésime : 2023
Dosage : 2g/l (Extra Brut)
Assemblage : 100% Pinot Noir
Tirage limité : 1 486 bouteilles & 74 magnums
Accords gastronomiques recommandés
Un champagne taillé pour la table et les accords de caractère : veau rôti au sautoir, carré de porc fermier aux sucs concentrés, volailles rôties aux jus réduits, ou encore une lotte au lard fumé.
