Cœur de Meunier
Disponibilité cuvées certifiées Bio
Vendange 2023 disponible (Tirage avril 2024 / Dégorgement 2026)
Cuvée parcellaire certifiée Bio (AB) : Pour les sommeliers : un Meunier de gastronomie, généreux, structuré et naturel
Présentation & Dégustation
Issue des terroirs argilo-calcaires et crayeux de Boursault, cette cuvée certifiée Agriculture Biologique offre une lecture d'auteur du Meunier à travers de vieilles vignes de plus de 55 ans. Conduite avec des pratiques inspirées de la biodynamie et élevée avec une intervention minimale sous bois, elle laisse le vivant guider son évolution en harmonie avec son terroir.
Le millésime solaire 2023 se traduit par une maturité remarquable et une gourmandise assumée. En bouche, la cuvée dévoile une structure souple et ample avec un volume affirmé, enveloppée par une texture généreuse et soutenue par une fine salinité. L'attaque veloutée évolue vers un équilibre précis et structuré, avant une finale persistante soulignée de délicats amers nobles qui prolongent la dégustation.
Certification : Certifiée AB (Agriculture Biologique) & pratiques inspirées de la biodynamie
Vendanges : 2023
Dosage : 1,6 g/l (Extra Brut)
Assemblage : 100% Meunier
Production : Série limitée à 1 631 bouteilles et 78 magnums
Accords gastronomiques recommandés
Grâce à son volume généreux et à sa fraîcheur saline, cette cuvée s'associe naturellement à une cuisine de saison, de belles viandes blanches délicatement dorées ou des plats nappés de sauces légères et parfumées.
